Question

O rúmen é uma grande câmara de fermentação, onde os alimentos forrageiros e concentrados são atacados por micro-organismos e convertidos em vários produtos diferentes. A respeito da fermentação ruminal, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

A) A gordura no leite de vacas pode reduzir drasticamente quando alimentada com dietas ricas em concentrado, pois levam a uma menor produção de acetato e maior de propionato no rúmen.

Answer

B) Em condições normais, os principais ácidos graxos presentes como produto da fermentação ruminal são o acetato, o propionato, butirato e em maior quantidade o valerato (70%), todos ácidos graxo de cadeia curta.

Answer

C) Dietas com altos teores de amido tendem a aumentar a produção de acetato para o dobro do normal, ocorrendo uma diminuição na produção do proprionato.

Answer

D) Vacas leiteiras quando são alimentadas com dietas ricas em alimentos forrageiros causam maior produção de propionato sobre o acetato, levando a um aumento no teor de gordura no leite.

Answer

E) A fermentação da celulose no rúmen produz predominantemente lactato e devido à sua natureza química a velocidade de degradação é mais lenta se comparada a outros carboidratos.

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