São operações que promovem a redução do… (IF-PA 2016)

QuímicaOutros temasIF-PA 2016

IF-PA

São operações que promovem a redução do teor de água e da atividade de água (aw) do produto e quando aplicadas em alimentos são capazes de reduzir o valor da aw até níveis que garantam a estabilidade química e microbiológica do produto:

Aliofilização e secagem.Bdesidratação osmótica e secagem.Cevaporação e liofilização.Dliofilização e desidratação osmótica.Esecagem e evaporação.

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FGV(NMCE19_30) Uma solução de um ácido hipotético tem concentração 83,3% (m/m), densidade 1,2 g.mL-1 e massa molar igual 80,0 g.mol-1. A concentração molar dessa solução é:

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.