Questões de Engenharia e Arquitetura · DES IFSUL
Engenharia e ArquiteturaRefrigeração e climatizaçãoDES IFSUL 2013
IF SUL
Questão de Engenharia e Arquitetura
Em um túnel de congelamento são processados 5000 kg de peixes por dia. A temperatura de saída do produto é de -23°C e a temperatura de entrada do produto é de +7°C. Dados adicionais do produto: Temperatura de congelamento: - 3,0°C Calor latente de congelamento: 50 Kcal/Kg Calor específico antes de congelado: 0,8 Kcal/Kg°C Calor específico depois de congelado: 0,4Kcal/Kg°C De posse destas informações, qual a parcela de carga térmica do produto, considerando um tempo de congelamento de 20 horas?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.