Considerando a importância do Sommelier… (FACTO 2017)

Língua EspanholaInterpretação de texto e gêneros textuaisFACTO 2017

IFB

Considerando a importância do Sommelier e a sua função no organograma de Alimentos e Bebidas de um Hotel, escolha a alternativa CORRETA em relação às atribuições específicas do mesmo.

AEfetua a coordenação do mise en place do restaurante.BRecebe os clientes na entrada do restaurante.CElabora a carta de vinhos e faz o controle dos vinhos (inventário), além de sugerir o vinho que mais se adequa à refeição do comensal.DFaz escalas de revezamento dos garçons.ESupervisiona as atividades da brigada de trabalho, quando do funcionamento do restaurante.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.