QuímicaConcentração de soluçõesCOCP IFMT 2026
IF MT
Questão de Química
CONCURSO PÚBLICO Página 15 de 25
Licopeno é o carotenoide responsável pela coloração vermelha vibrante de alimentos naturais como tomates e melancias. Na indústria alimentícia, pode ser adicionado como antioxidante, para intensificar ou restaurar a coloração em produtos processados.
Molhos de tomate industrializados possuem naturalmente entre 13 e 22 mg do nutriente a cada 100 g de produto. Em uma aula prática de quantificação de licopeno por espectrofotometria UV-VIS, qual é a quantidade máxima de licopeno que deverá existir em 125 g de uma amostra de molho de tomate adquirido para consumo humano?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.