SaúdeDietoterapia e terapia nutricionalFCM - CEFETMINAS 2022
Pref Sta C Escalvado
Questão de Saúde
Associe corretamente os conceitos empregados pelo nutricionista, à sua respectiva função, no planejamento de dietas para um indivíduo ou para coletividades. CONCEITOS 1 - Peso líquido 2 - Peso bruto 3 - Peso cozido 4 - Fator de correção 5 - Fator de cocção fUNÇÕES ( ) dimensiona os pedidos de compra e calcula os custos. ( ) calcula o valor nutricional dos alimentos da receita. ( ) corrige a variação de peso na fase do pré-preparo. ( ) estima a variação de peso do alimento após a cocção. ( ) estima o consumo no levantamento por inquérito dietético. A sequência correta dessa associação é
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.