Questão de Química

2011 Um tecnólogo em processos químicos foi incumbido de desenvolver um programa de gestão da qualidade em uma indústria de fabricação de margarinas, com o objetivo inicial de reduzir os desperdícios com insumos e melhorar a qualidade final da margarina produzida. A indústria recebe as oleaginosas, extrai, processa (remove impurezas) e hidrogena o óleo vegetal, e produz a margarina propriamente dita. Essas atividades são realizadas em cinco setores da área de produção da fábrica: preparo dos grãos, extração do óleo, processamento do óleo, hidrogenação, produção de margarina. Após quantificar os desperdícios com insumos e com problemas devidos à má qualidade do produto final, e relacionálos com os setores fabris e com os processos que os originam, o tecnólogo produziu alguns gráficos de Pareto. Dois desses gráficos, o gráfico A e o gráfico B são apresentados a seguir.

Extração do Processamento Hidrogenação Produção de Preparação dos óleo do óleo

Neutralização Desodorização * Outros processos do setor. do óleo Margarina Grãos Degomagem Outros* Considerando as informações dadas e as operações e processos tipicamente empregados nas atividades mencionadas, avalie as seguintes asserções. O tecnólogo produziu o gráfico B, estratificando o setor em que ocorre a extração do óleo, ao agrupar os processos típicos dessa atividade por ordem decrescente dos desperdícios por eles originados. PORQUE A partir do gráfico A, observa-se que o setor de extração deve ser priorizado nas ações de qualidade a serem desenvolvidas e, assim, a estratificação dos desperdícios é uma ferramenta desejável. Acerca dessas asserções, assinale a opção correta.