Administração Geral e PúblicaEstrutura organizacional, organograma e níveis hierárquicosINEP (ENEM) 2022
ENADE
Questão de Administração Geral e Pública
Disponível em: https://chitchatbabel.wordpress.com. Acesso em: 07 de julho de 2018. Considerando as informações da figura apresentada, relativas à organização hierárquica de um restaurante, avalie as afirmações a seguir. I. O gerente de alimentos e bebidas é responsável por gerenciar todas as áreas do restaurante, uma vez que comanda tanto os profissionais da cozinha quanto os do salão. II. O sommelier, profissional dedicado exclusivamente ao serviço de vinhos, está subordinado diretamente ao maître. III. A estrutura da cozinha apresentada na figura é organizada com base na Brigada de Escoffier. É correto o que se afirma em
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.