Question

A nutrição abrange reações químicas e processos fisiológicos que transformam os alimentos em atividades e tecidos orgânicos. Ela engloba a ingestão e a absorção de nutrientes diversos, seu transporte a todas as células, assim como a remoção de elementos não utilizáveis e de produtos excretados pelo organismo. Sobre a fermentação ruminal do amido, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

B) O amido é mais rapidamente fermentado no rúmen que a celulose, porém a velocidade de degradação do amido pelas bactérias amilolíticas depende da sua origem e seu estado físico, por exemplo: o amido de milho é degradado mais rapidamente que o da batata, o qual pode ser acelerado por processos físicos, como cozimento ou pulverização.

Answer

A) O amido é rapidamente fermentado no rúmen com formação de ácidos graxos voláteis e não voláteis, este último em maior quantidade, o principal resultado da fermentação do amido é a lactato.

Answer

C) O amido é liquefeito ou dissolvido por uma enzima bacteriana extra celular, maltase, resultado em polissacarídeos que então são convertidos em glicose pela amilase, que pode ser tanto extra quanto intra celular.

Answer

D) Uma grande variedade de baterias do rúmen tem habilidades amilolíticas, com destaque para as Granpositivas, especialmente o Streptoccocus aureus.

Answer

E) Quando se fornece rações ricas em amido, frequentemente os ruminantes acumulam ácidos no rúmen, especialmente o propionato, enquanto a proporção de lactato entre os AGVs se eleva além do normal, fazendo com o pH ruminal diminnua, o que leva a um predomínio de protozoários e de Clostridium butyricum e desaparecimento das bactérias lactogênicas, esses protozoários produzem quase que exclusivamente propionato, diminuindo ainda mais o pH ruminal, levando a um quadro conhecido como acidose ruminal.

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