Com relação ao processo de secagem de a… (CPCC UFES 2012)

QuímicaOperações unitárias e processos industriaisCPCC UFES 2012

UFES

Com relação ao processo de secagem de alimentos, é CORRETO afirmar:

AÉ um processo que não altera o teor de água livre do alimento.BÉ um processo que não tem qualquer efeito sobre a atividade enzimática do alimento.CÉ um processo que destrói todos os microrganismos, tanto as células vegetativas quanto as formas esporuladas.DApós passar por esse processo, o alimento fica mais concentrado em macronutrientes.EÉ um processo que destrói todas as toxinas presentes no alimento.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.