Azeite e vinagre, quando misturados, se… (FUVEST 2000)

QuímicaDispersões coloidais e adsorçãoFUVEST 2000

USP

Azeite e vinagre, quando misturados, separam-se logo em duas camadas. Porém, adicionando-se gema de ovo e agitando-se a mistura, obtém-se a maionese, que é uma dispersão coloidal. Nesse caso, a gema de ovo atua como um agente

Mais questões de Dispersões coloidais e adsorção

Selecon 2026Em uma farmácia magistral, durante ensaio de centrifugação, uma emulsão óleo em água apresentou rápida separação de fases, apesar de apresentar viscosidade e pH adequados e ausênc…
Cebraspe 2026Os processos de adsorção física apresentam baixas energias de adsorção e são, em geral, reversíveis; já a adsorção química caracteriza-se por energias de adsorção mais elevadas e…
Avança SP 2026Emulsões são formas farmacêuticas líquidas de aspecto leitoso ou cremoso, resultantes da dispersão de um líquido no seio de outro, no qual é imiscível, à custa de um agente emulsi…
Cebraspe 2026Na catálise homogênea, a adsorção química dos reagentes nos sítios ativos do catalisador é uma etapa fundamental do processo reacional.
Cebraspe 2026Em processos de adsorção de gases que seguem o modelo de monocamada, o efeito do aumento da pressão sobre a quantidade adsorvida torna-se menos pronunciado à medida que a fração d…

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.