A anomalia presente nos vinhos de baixa… (DES IFSUL 2011)

QuímicaQuímica farmacêutica e toxicologiaDES IFSUL 2011

IF SUL

A anomalia presente nos vinhos de baixa acidez, conhecida como “volta”, caracterizada pela perda de acidez fixa e aumento da acidez volátil é resultante da

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.