Question

Em uma indústria de alimentos, as Boas Práticas de Fabricação (BPF) são adotadas como parte do sistema de gestão da qualidade. Em relação à sua fi nalidade principal, é CORRETO afi rmar que as BPFs:

Accepted Answer

B) Constituem um conjunto de medidas preventivas voltadas à organização das condições higiênico-sanitárias do ambiente e do processo produtivo.

Answer

A) Estabelecem parâmetros para validação estatística do processo produtivo, com foco na padronização do produto fi nal.

Answer

C) São aplicadas após a implantação do sistema APPCC, atuando como ferramenta complementar de controle.

Answer

D) A adoção de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) é obrigatória para higienização de instalações, equipamentos e controle de potabilidade da água, podendo ser 19 dispensada para o controle integrado de pragas, caso o serviço seja terceirizado.

Answer

E) São direcionadas prioritariamente ao controle microbiológico do produto acabado.

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