Questão de Saúde

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle é ferramenta preventiva de segurança dos alimentos. Acerca do assunto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas: (__)O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle atua de forma corretiva, com prioridade à análise do produto final acabado. (__)O ponto crítico de controle é a etapa em que se aplica controle para prevenir, eliminar ou reduzir um perigo a nível aceitável. (__)Os pré-requisitos, como as boas práticas de fabricação, são dispensáveis para a implantação do sistema no estabelecimento. (__)O estabelecimento de limites críticos e o monitoramento das etapas integram os princípios do sistema de controle. Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo: