Bases culinárias, criadas com ingredien… (ADM&TEC 2025)

Questões de Arquitetura e Urbanismo · ADM&TEC

Arquitetura e UrbanismoMateriais, sistemas construtivos e patologiasADM&TEC 2025

Pref João Alfredo

Bases culinárias, criadas com ingredientes adequados, servem para preparações quentes, agregando sabor e nutrientes. Assinale a atitude CORRETA:

AAdicionar excesso de sal já no início do cozimento garante o realce prolongado do sabor.BDescartar verduras e ossos antes de atingir a fervura para manter a cor original do caldo.CMisturar ingredientes aleatórios sem distinção de tempo ou temperatura preserva o aroma.DCozinhar ossos e vegetais em fogo moderado, retirando a espuma formada na superfície, permite extrair sabor e proteínas.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.