Question

A análise da composição dos alimentos pode ser reali zada de diferentes formas e isso pode afetar conside ravelmente a formulação de uma dieta, uma vez que a depender da espécie, um determinado alimento, após a digestão, pode ser mais ou menos nutritivo. Como exemplos, podese citar a avaliação do teor ener gético de um alimento utilizando os métodos propostos por Weende e Van Soest. A respeito das diferenças entre essas metodologias, é correto afirmar:

Accepted Answer

E) a principal diferença entre os métodos está na análise do teor de fibra, sendo mais completa na metodologia proposta por Van Soest, pois considera a existência da fibra solúvel em detergente neutro e em detergente ácido.

Answer

A) a principal diferença entre os métodos está na aná lise do teor matéria mineral, que tende a ser maior na metodologia proposta por Van Soest.

Answer

B) a principal diferença está na forma de análise do teor proteico, que é analisado complementarmente pelo método de Kjeldahl.

Answer

C) a principal diferença está na forma de extração dos ácidos graxos durante a quantificação do extrato eté reo, que envolve a extração com dois tipos de éter.

Answer

D) a principal diferença entre os métodos está na aná lise do teor de fibra, sendo mais completa na meto dologia proposta por Weende, pois considera a exis tência da fibra solúvel em detergente neutro e em detergente ácido.

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