Pacientes com intolerância a lactose de… (Instituto SOLER 2012)

SaúdeDietoterapia e terapia nutricionalInstituto SOLER 2012

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Pacientes com intolerância a lactose devem excluir da alimentação todos os alimentos que contenham proteínas do leite de vaca?

ANão, somente os produtos nos quais a proteína não foi fervida não devem ser excluídos.BSim, os produtos com leite pasteurizado podem ser consumidos.CNão, pacientes com intolerância a lactose podem consumir alimentos que contenham proteínas do leite.DSim, todos os alimentos devem ser excluídos uma vez que quantidades mínimas de lactose podem desencadear reações alérgicas graves.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.