Alimentos de origem animal devem ser an… (DIRPS UFU 2016)

SaúdeProcedimentos e registros de enfermagemDIRPS UFU 2016

UFU

Alimentos de origem animal devem ser analisados, para monitorar e garantir sua qualidade físico-química e microbiológica. Para tanto, proceder à coleta e ao preparo da amostra constituem etapas de grande importância que estão entre os princípios básicos do controle de qualidade laboratorial. Sobre a amostra, é correto afirmar que

Adeve ter as características preservadas e representar o conjunto amostral.Bos procedimentos utilizados para sua obtenção independem do seu estado.Ca melhor maneira de preservá-la não varia conforme a natureza do alimento.Dalimentos em emulsão não devem ser aquecidos para obtenção de alíquotas.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.