Questão de Saúde

A fiscalização sanitária em estabelecimentos que manipulam e processam produtos de origem animal é fundamental para garantir a segurança alimentar e a proteção da saúde pública. No caso da produção de leite, o controle sanitário envolve desde as condições higiênicas da ordenha até o armazenamento e o transporte do produto, visando reduzir riscos de contaminação microbiológica e físico-química. Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso. (__)A fiscalização sanitária inclui a verificação das condições higiênico-sanitárias das instalações, dos equipamentos e dos manipuladores. (__)O controle de qualidade do leite pode envolver análises microbiológicas e físico-químicas para avaliação da conformidade do produto. (__)A inspeção sanitária limita-se à conferência de documentos e registros, não abrangendo a avaliação das condições estruturais do estabelecimento. (__)A adoção de boas práticas de manipulação e armazenamento contribui para a prevenção de contaminações e para a manutenção da qualidade do produto. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: