QuímicaDispersões coloidais e adsorçãoDIRENS Aeronáutica 2013
CIAAR
Questão de Química
O principal fenômeno de instabilidade em emulsões é a coalescência, caracterizada pela aglomeração das gotículas menores em maiores, até a total separação das fases aquosa e oleosa no sistema, o que é visivelmente perceptível: a fase mais densa permanece no fundo do frasco e a menos densa na superfície. Na cremagem, há a formação de “nata” na superfície da emulsão. Fontes:
Propriedades reológicas das suspensões são acentuadas pelo grau de floculação do sistema. Quando um sistema disperso é floculado, existe a possibilidade de interação entre os flocos, resultando na estruturação dos sistemas. A viscosidade aparente de uma suspensão floculada é maior que em suspensões defloculadas. O motivo que descreve a relação entre propriedade reológica e floculação é
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.