Questões de Biologia e Ciências · FAU UNICENTRO
Biologia e CiênciasMetabolismo e crescimento microbianoFAU UNICENTRO 2015
Pref Palmeira (PR)
Questão de Biologia e Ciências
A atividade de água influencia, direta ou indiretamente, todas as alterações dos alimentos, sejam elas: microbiológicas, físicas ou químicas. A figura abaixo mostra as velocidades relativas de transformações em alimentos em função da atividade de água. Qual curva da figura abaixo representa a velocidade relativa de transformações em função do crescimento de bactérias:
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