Questão de Educação Física

Considere os seguintes dados da Ficha Técnica de Preparação (FTP) do Feijão Carioca. Nome da preparação: Feijão carioca Unidade de compra Ingredientes Feijão carioca Fardo com 10 pacotes de 1 Kg Alho A granel, 1 Kg Óleo de soja Garrafa com 0,9 L Sal Pacote com 1 Kg Cebola A granel, 1 Kg Louro Pacote com 0,004 Kg Água - Adaptado de Brasil (2014) *Valor referente à unidade de compra. A respeito dos dados dessa FTP, analise as afirmativas. Peso Peso Fator de Custo Custo bruto líquido correção unitário* final (Kg) (Kg) (R$) (R$) 30,0 30,0 1,00 220,50 0,175 0,159 1,10 21,90 3,83 0,45 0,45 1,00 7,00 0,7 0,7 1,00 2,50 0,529 1,15 5,00 2,65 0,03 0,03 1,00 3,00 22,50 89,1 89,1 1,00 - - I. Os pesos bruto e líquido do feijão carioca indicam que este ingrediente não altera o seu peso após o processo de cocção. II. O fator de correção da cebola indica que o peso líquido deste ingrediente é menor do que o peso bruto. III. O custo unitário do feijão carioca é de R$ 8,50 e este valor corresponde a um pacote contendo 1 Kg do ingrediente. IV. O custo final da preparação é de, aproximadamente, R$ 255,00 e este valor é resultado da soma dos pesos brutos de todos os ingredientes empregados na preparação. V. O sal é o ingrediente que possui o menor custo unitário e que contribui com o menor percentual do custo final da preparação. Estão corretas as afirmativas