No processo de lavagem de hortaliças, v… (Cebraspe 2025)

Questões de Engenharia e Arquitetura · Cebraspe

Engenharia e ArquiteturaOutros temasCebraspe 2025

IPAAM

No processo de lavagem de hortaliças, visando assegurar a higiene e a qualidade dos produtos, recomenda-se

Aaproveitar a água condensada proveniente dos evaporadores empregados nos sistemas de resfriamento.Butilizar água reciclada, uma vez que seu uso não apresenta nenhum risco para a qualidade de hortaliças frescas e resulta na economia desse recurso.Cutilizar água limpa na etapa de enxágue para prevenir a proliferação de patógenos.Dadicionar desinfetante à água para reduzir o risco de contaminação cruzada.Econtrolar a temperatura da água utilizada na pré-lavagem realizada momentos antes da colheita.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.