Questões de Biologia e Ciências · FACTO
Biologia e CiênciasMetabolismo e crescimento microbianoFACTO 2017
IFB
Questão de Biologia e Ciências
O desenvolvimento e a vida dos microrganismos, além de outros fatores, somente são pos síveis em suas faixas de preferências de temperatura, sendo que cada grupo de microrganismos tem sua temperatura ótima de crescimento. As oscilações da temperatura em alimentos, mesmo pequenas, são capazes de interferir na qualidade da flora microbiana atuante, que poderá ser substituída por outra, que encontra na nova temperatura condições de crescimento a distintos microrganismos. Assinale a alternativa que apresenta a sua seletividade para os diferentes graus calóricos.
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