QuímicaReações químicas e sua classificaçãoCOPEVE UFMS 2022
UFMS
Questão de Química
O lúpulo é responsável pelas substâncias que conferem amargor e aroma à cerveja. Os componentes amargos de interesse para a bebida são os alfa-ácidos. Durante a fervura, esses compostos passam por um processo chamado isomerização, tornando-os solúveis no sumo e, assim, conferindo-lhes o amargor. O mirceno, C H , está presente nas folhas de 10 16 lúpulo e é o responsável pelo sabor amargo da cerveja. Sabendo-se que o mirceno pode sofrer uma reação de combustão completa, então, o volume de O 2 necessário para reagir totalmente com 68 gramas de mirceno, medido na CNTP, é equivalente a: (Dados: massa molar do mirceno = 136 g.mol-1 ; massa molar do O = 32 g.mol-1 ) 2
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.


