Questão de Contabilidade

Observe a receita a seguir. Ingredientes 5 filés de badejo em pedaços médios; quanto baste de farinha de trigo para empanar; quanto baste de óleo de soja para fritar Molho 1 unidade de cebola picada; 5 unidades de tomate picados; 1 dente de alho; quanto baste de cheiro-verde para decorar; 1 colher de sopa de extrato de tomates; 1 copo de água; 2 colheres de sopa de azeite de oliva para refogar. Modo de preparo Após lavar bem o peixe, tempere-o e deixe de molho no limão e sal cerca de uma hora; Passe-o na farinha de trigo, sacuda-o, para tirar o excesso e frite em óleo quente. Reserve-os numa travessa. Molho Refogue a cebola picada no azeite e acrescente o alho socado; em seguida coloque os tomates. Vá mexendo até diluir o tomate; Acrescente o extrato de tomate. Coloque o copo de água para dar consistência de molho. Apague o fogo, jogue o molho em cima do peixe frito e enfeite com cheiro verde picado. Sirva com arroz branco e purê de batatas. (Adaptado. de http://cybercook.terra.com.br/) Essa é uma receita de filé de peixe ao molho: