SaúdeDietoterapia e terapia nutricionalUNIDAVI 2026
Pref Agrolândia
Questão de Saúde
A Técnica Dietética compreende o conjunto sistematizado de procedimentos aplicados aos alimentos com o objetivo de transformar matérias-primas em preparações seguras, nutritivas e sensorialmente aceitáveis. Nesse processo, aspectos nutricionais, higiênicos e tecnológicos devem ser simultaneamente considerados. No que se refere à Técnica Dietética, analise as afirmativas abaixo: I.A aceitabilidade sensorial possui relevância secundária frente ao rendimento da preparação. II.A digestibilidade dos alimentos independe das operações culinárias empregadas. III.O preparo dos alimentos deve assegurar valor nutritivo, digestibilidade, palatabilidade e adequada apresentação. É CORRETO o que se afirma em:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.