Question

Um bom equipamento destinado ao processamento de alimentos deve realizar a função a que se destina de forma adequada para o preparo do volume proposto. Além disso, deve ser de fácil higienização e oferecer segurança aos operadores. Muitos desses atributos influem no controle microbiológico do ambiente e devem ser levados em consideração na escolha de equipamentos e utensílios. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:

Accepted Answer

A) Um dos procedimentos para a higiene ambiental é a secagem ao ar livre, em local adequado, evitando-se a recontaminação.

Answer

B) O primeiro procedimento para a realização da higienização de utensílios e peças de equipamentos é a imersão em água fervente por cinco minutos.

Answer

C) O método físico (lavagem com água e sabão e imersão em água fervente) é o método recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS).

Answer

D) A higiene não pode ser realizada em apenas uma operação devido aos componentes dos produtos utilizados nas operações de limpeza e desinfecção.

Answer

E) A utilização de cloro (orgânico ou inorgânico) é uma alternativa para as situações em que não há água corrente para enxague de utensílios.

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