Question

De acordo com o Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Elaboradores/Industrializadores de Alimentos, assinale a alternativa correta:

Accepted Answer

C) As vias e áreas utilizadas pelo estabelecimento, que se encontram dentro do seu limite perimetral, deverão ter uma superfície compacta e/ou pavimentada, apta para o tráfego de veículos. Devem possuir escoamento adequado, assim como meios que permitam a sua limpeza.

Answer

A) As matérias-primas que são inadequadas para consumo humano devem ser unidas durante os processos produtivos, de maneira a favorecer a contaminação dos alimentos.

Answer

B) Os estabelecimentos elaboradores /industrializadores de alimentos deverão estar situados, preferivelmente, em zonas de odores indesejáveis, fumaça, poeira e outros contaminantes, e que estejam expostas a inundações.

Answer

D) As matérias primas devem ser armazenadas em condições que garantam a proteção contra a contaminação e aumentem ao máximo os danos e deteriorações.

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