Question

Fonte: LANCHA JUNIOR, Antônio Herbert; PEREIRA-LANCHA, Luciana Oquendo. Nutrição e metabolismo: aplicados à atividade motora.

2. ed. São Paulo: Atheneu, 2012.

CONCURSO PÚBLICO Página 26 de 27

Estudos epidemiológicos apontam associação entre a ingestão de fibras alimentares e a redução do risco de várias doenças crônicas, com os efeitos benéficos dependentes do tipo de fibra e as fontes alimentares ingeridas (Palermo, 2022). Sobre as fibras alimentares, é incorreto afirmar:

Accepted Answer

A) As fibras alimentares, presentes em muitos alimentos de origem animal e vegetal, não são digeridas e absorvidas no trato gastrointestinal dos humanos e podem ser fermentadas em nível intestinal.

Answer

B) As fibras solúveis dissolvem-se em água, formando géis viscosos. São exemplos de fibras solúveis as gomas, pectinas, inulina e algumas hemiceluloses.

Answer

C) Dentre os efeitos fisiológicos importantes das fibras, podemos citar: redução nos níveis de colesterol, controle da glicemia, melhora da saúde intestinal, redução do tempo de trânsito intestinal e controle do apetite e saciedade.

Answer

D) A fermentação das fibras pela microbiota intestinal resulta em benefícios à saúde, uma vez que há um aumento da produção de ácidos graxos de cadeia curta, acidificação do meio colônico e inibição da proliferação de organismos patogênicos.

Answer

E) Para adultos saudáveis, recomenda-se a ingestão de 25 a 30 g de fibras diariamente, bem como a adoção de uma dieta nutricionalmente equilibrada, com a ingestão preferencial de alimentos in natura e minimamente processados.

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