Questão de Segurança do Trabalho

Para que as verduras e legumes crus sejam consumidos com seguranÇa na merenda, as técnicas básicas de pre-preparo devem incluir etapas rigorosas de higienização. Diante disso, analise as assertivas abaixo: I. Deve-se selecionar os vegetais, retirando previamente as folhas soltas e as partes deterioradas. II. As verduras Íolhosas devem ser lavadas, folha a folha, em água corrente antes do processo de desinfecção. III. Para a desinfecção, deve-se deixar de molho em solução clorada pelo tempo adequado e depois enxaguar com água potável. Está CORRETO o que se afirma em