Question

As operações de higienização de estabelecimentos que produzem alimentos devem ser realizadas com frequência que garanta a manutenção das condições de higiene e minimize o risco de contaminação do alimento. Sobre essas, é correto afirmar que:

Accepted Answer

A) As operações de limpeza e de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas.

Answer

B) A área de preparação do alimento deve ser higienizada somente uma vez ao dia.

Answer

C) Os produtos saneantes utilizados devem estar regularizados pelo Ministério da Agricultura.

Answer

D) Os utensílios utilizados na higienização de instalações devem ser os mesmos utilizados para higienização das partes dos equipamentos e utensílios que entrem em contato com o alimento.

Answer

E) Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e iguais aos utilizados na manipulação de alimentos.

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