Question

A RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação no Brasil. Ela é obrigatória para restaurantes, lanchonetes, cozinhas industriais e similares, focando em prevenir doenças transmitidas por alimentos através de higiene, infraestrutura, manipulação correta e capacitação de pessoal. Sobre o manejo de resíduos nesses locais, é CORRETO afirmar que:

Accepted Answer

D) Os coletores utilizados para deposição de resíduos devem ser dotados de tampa e acionados sem contato manual.

Answer

A) As caixas de gordura devem ser limpas apenas quando apresentarem transbordamento ou mau cheiro perceptível aos clientes.

Answer

B) O óleo de fritura usado pode ser descartado na rede de esgoto comum, desde que misturado com detergente.

Answer

C) Resíduos orgânicos podem ser armazenados dentro da área de preparação para facilitar o descarte pelos manipuladores.

Mais questões de Outros temas