Questões de Economia · CSEP IFPI
EconomiaTeoria da produçãoCSEP IFPI 2026
IF PI
Questão de Economia
A prevenção do escurecimento em vegetais deve ocorrer desde o plantio no campo, colheita, armazenamento e até o processamento, com cuidados ao manuseá-los, para evitar cortes ou danos mecânicos provocados por quedas. São estratégias de prevenção do escurecimento enzimático durante as operações iniciais de processamento, como o descascamento e corte de frutas e vegetais, EXCETO:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.