QuímicaOutros temasOBJETIVA CONCURSOS 2019
FHSTE
Questão de Química
A contaminação microbiológica dos alimentos de origem animal leva à putrefação, e dos alimentos de origem vegetal à fermentação. Essas reações degradativas podem persistir mesmo em condições consideradas ideais. Considerando-se as alterações que são provocadas em alguns alimentos por determinadas bactérias, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: (1) Streptococcus. (2) Lactobacillus. (3) Colibacilus. (4) Micrococus. (---) Aroma e sabor desagradável. (---) Formação de gás. (---) Formação dos ácidos. (---) Aumento da viscosidade.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.