Na cadeia produtiva do pescado, a despe… (FCC 2016)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · FCC

Agronomia e Ciências AgráriasAquicultura e pescaFCC 2016

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Na cadeia produtiva do pescado, a despesca organizada e o abate dos peixes com choque térmico, por hipotermia, diminue o dano físico e aumenta o período de rigor mortis, favorecendo a qualidade do pescado para o consumo. No procedimento para o choque térmico, os peixes são colocados em

Arecipientes contendo água e gelo na proporção de 1:1, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.Brecipientes contendo apenas gelo, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.Cfreezer, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.Drefrigerador por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.Erecipientes contendo água e levados ao freezer, por um tempo que varia em função da espécie e do tamanho.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.