Em um estabelecimento de abate de ovino… (Instituto CONSULPAM 2026)

Questões de Medicina Veterinária · Instituto CONSULPAM

Medicina VeterináriaDoenças infecciosas e parasitárias dos animaisInstituto CONSULPAM 2026

Pref Franco da Rocha

Em um estabelecimento de abate de ovinos sob inspeção federal, verifica-se durante o exame post mortem uma carcaça acometida por Sarcocystis spp. O exame detalhado revela a presença de cistos macroscópicos no esôfago e no diafragma, totalizando dois pontos atingidos na carcaça. Não há sinais de caquexia ou alterações sistêmicas. Com base nos critérios de julgamento para sarcocistose ovina, a destinação CORRETA é:

ACondenação total da carcaça, pois a presença de cistos em incises praticadas em várias partes da musculatura configura infecção intensa.BDestinação da carcaça ao aproveitamento condicional pelo sal, em salmoura 24ºBe por 21 dias após remoção das áreas.CDestinação da carcaça para o aproveitamento condicional pelo frio, submetendo-a à temperatura de -10ºC por 10 dias.DDestinação da carcaça para o cozimento após a remoção das áreas atingidas.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.