Question

Sobre o APPCC, é correto afirmar que:

Accepted Answer

B) Seu objetivo é identificar, avaliar e controlar perigos nas etapas de produção e processamento de alimentos.

Answer

A) É uma ferramenta governamental de gerenciamento, aplicada pelas agências reguladoras para auxiliar a tomada de decisão de gerenciamento.

Answer

C) Promove a geração de dados e informações para orientar a seleção de medidas adequadas de redução de riscos.

Answer

D) A análise de perigos envolve duas etapas: identificação do perigo e estabelecimento de limites críticos.

Answer

E) A aplicação do diagrama decisório é uma etapa obrigatória da determinação dos pontos críticos de controle. Execução: Fundatec 07 – ENGENHARIA DE ALIMENTOS 1079_CE_07_NS_DM 20/04/2026 11:48:26

Mais questões de Outros temas