Questão de Língua Portuguesa

agudo do miocárdio. 7 Fato complicador é que a sociedade continua mais afeita ao hábito da cura que à lógica da prevenção. Embora essenciais, os avanços da medicina resultam em um paradigma que já não se sustenta. Os custos se elevam enormemente e poucos podem contar com seguros de saúde adequados. Os sistemas públicos de proteção à saúde enfrentam sucessivas crises financeiras e, 10 não raro, as pessoas precisam desembolsar as economias de uma vida para ter os tratamentos de que precisam. Apesar dessa preocupante situação, não está claro se a prática da prevenção encontrará caminho desimpedido para o centro das políticas de saúde. Na maioria dos países, o orçamento da saúde é dedicado a consultas, internações e remédios para 13 a cura das pessoas já doentes. Mas, quando pensamos no potencial de redução de custos e de sofrimento, o bom senso, as estatísticas e vários estudos indicam que a prevenção e a promoção da saúde são caminhos mais interessantes e sustentáveis. Entre os temas importantes relacionados ao bem-estar das pessoas e à prevenção de doenças, o suprimento adequado de 16 alimento seguro e saudável tem grande relevância. Ainda assim, a má nutrição, em todas as suas formas ― subnutrição, deficiências de micronutrientes, excesso de peso e obesidade ―, tem crescido em todo o mundo. A FAO estima que 26% das crianças são raquíticas, 2 bilhões de pessoas sofrem de uma ou mais deficiências de micronutrientes e 1,4 bilhão de pessoas 19 tem excesso de peso, dos quais 500 milhões são obesos. O custo estimado do impacto da malnutrição alcança 5% do PIB global, equivalente a 3,5 trilhões de dólares por ano, ou U$ 500/pessoa/ano. Avanços da tecnologia agropecuária e da ciência e tecnologia de alimentos estão entre os principais meios para a superação 22 desse preocupante quadro. A estreita relação que os alimentos têm com a saúde e o bem-estar tem sido tratada em profundidade pela ciência e já está bem estabelecida há décadas. Inovações na diversidade, qualidade e funcionalidade dos alimentos poderão proporcionar melhor qualidade de vida para a população, reduzir custos com doenças associadas à má alimentação e também 25 atender à crescente demanda dos consumidores por alimentos saudáveis, práticos e sensorialmente atraentes. O Brasil assegura um grande conjunto de ações para o avanço do conhecimento na relação entre alimentos, nutrição e saúde. O objetivo é atender a demandas de consumidores, produtores e indústrias por alimentos mais diversificados, 28 biofortificados, com qualidades nutricionais e funcionais diferenciadas e cientificamente comprovadas. Hipócrates, o pai da medicina, observou, há 2.500 anos, que as doenças se originam da natureza e podem ser evitadas quando se estabelece um equilíbrio entre o meio ambiente, os alimentos ingeridos e o espírito. Portanto, é sempre tempo de 31 refletirmos sobre seu principal ensinamento ― “o alimento é o nosso melhor remédio”. Internet: <https://www.embrapa.br> (com adaptações).