Question

10 Cada vez mais as regulamentações de segurança alimentar e as exigências do consumidor têm merecido destaque nas cadeias produtivas do agronegócio. A análise e o controle de possíveis contaminações de natureza biológica, química ou física, a sobrevivência ou multiplicação de microrganismos potencialmente patogênicos e a produção ou persistência nos alimentos de toxinas ou produtos indesejáveis do metabolismo microbiano são pontos que merecem atenção quando se trata da produção de alimentos. Em relação à biossegurança dos produtos destinados à alimentação animal, é CORRETO afirmar:

Accepted Answer

C) as boas práticas de fabricação (BPF) são procedimentos higiênicos, sanitários e operacionais aplicados em todo o fluxo de produção, desde a obtenção dos ingredientes e matérias-primas até a distribuição do produto final, com o objetivo de garantir a qualidade, conformidade e segurança dos produtos destinados à alimentação animal.

Answer

A) desinfecção é a remoção de qualquer tipo de resíduo indesejável e limpeza é a redução, por meio de agentes químicos ou métodos físicos adequados, do número de microrganismos no ambiente, instalações, maquinários e utensílios, a um nível que não origine contaminação do produto que será elaborado.

Answer

B) o controle de qualidade é um conjunto de procedimentos aplicados pela empresa produtora de alimentos para animais que visa evitar exclusivamente a contaminação biológica por microrganismos patogênicos e química através de substâncias nocivas.

Answer

D) as empresas que utilizam farinha de resíduos de açougue, farinha de sangue e farinha de carne e ossos como matéria-prima na produção de rações para ruminantes devem incluir em seu programa de controle de qualidade ações que busquem a prevenção da contaminação por microrganismos patogênicos.

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