O leite é um alimento bastante consumid… (IVIN 2022)

Questões de Atualidades e Conhecimentos Gerais · IVIN

Atualidades e Conhecimentos GeraisOutros temasIVIN 2022

Pref Estreito

O leite é um alimento bastante consumido no Brasil, a pasteurização é uma estratégia para diminuição da contaminação, desse modo, sobre o leite pasteurizado destinado ao consumo humano é correto afirmar que:

ADeve ser refrigerado 5 horas após a pasteurização.BDeve ser expedido ao consumo ou armazenado em câmara frigorífica em temperatura não inferior a 10 °C.CDeve ser armazenado em tanques isotérmicos providos de termômetros e agitadores automáticos à temperatura entre 12°C e 14°C.DDeve apresentar provas de fosfatase alcalina negativa e de peroxidase positiva.EDeve ser repasteurizado para consumo humano direto.

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