Question

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Qualquer consideração sobre o tópico “Nutrição, dieta e cárie” deve distinguir entre influências nutricionais e influências dietéticas sobre o processo da cárie. Os efeitos nutricionais são mediados sistemicamente e resultam da absorção e circulação dos nitrientes em todos os tecidos. A dieta compreende tudo que é ingerido, independente do valor nutricional ou o aproveitamento no processo digestivo. Os fatores dietéticos exercem influência local ou direta sobre os dentes, reagindo com a superfície do esmalte e atuando como substrato para os microorganismos cariogênicos da microbiota oral. A esse respeito, assinale a alternativa INCORRETA.

Accepted Answer

D) Numerosos estudos epidemiológicos demonstraram haver estreita relação entre estado nutricional e cárie dental. A prevalência de cárie em populações da Etiópia, Tailândia, Vietnã e Alasca está diretamente relacionada a deficiências nutricionais de tiamina, vitamina A e riboflavina.

Answer

A) Observações históricas, dados epidemiológicos e estudos em humanos e animais mostram que o consumo indisciplinado de carboidratos fermentáveis leva a uma associação positiva com alta incidência de lesões de cárie, havendo, entretanto, uma variação individual.

Answer

B) As células formativas dos diversos órgãos, inclusive aqueles responsáveis pela odontogênese e todo o sistema estomatognático requerem energia e nutrientes especiais para sua fisiologia normal. Dessa forma, os efeitos sistêmicos da nutrição podem influenciar os dentes durante o período formativo, aumentando ou diminuindo a resistência do hospedeiro.

Answer

C) A influência da nutrição sobre o desenvolvimento de lesões de cárie tem sido considerada muito pequena. Na década de 30, foram publicados inúmeros trabalhos que tratavam das deficiências de nutrientes e seu possível efeito sobre o desenvolvimento das estruturas dentárias, bem como sobre a cárie.

Answer

E) Tanto os efeitos sistêmicos provenientes da nutrição podem alterar o desenvolvimento dos dentes e a quantidade e qualidade da saliva, como os carboidratos fermentáveis influenciam, também, o metabolismo bacteriano na produção de ácidos, sendo fatores importantes no processo de cárie.

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