Questões de Biologia e Ciências · Prime Concursos
Biologia e CiênciasProdução animal: aquicultura, sanidade e bem-estarPrime Concursos 2017
Pref Sto Expedito
Questão de Biologia e Ciências
Uma das transformações post mortem anômalas que acomete principalmente a carne bovina, ocorre quando o animal é abatido em condições de estresse com níveis de glicogênio baixos. Neste caso, a formação de ácido lático é baixa e o pH permanece elevado. Esta carne é conhecida como:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.