Questões de Saúde · FAFIPA
SaúdeLimpeza, desinfecção e esterilizaçãoFAFIPA 2020
Pref Arapongas
Questão de Saúde
Sobre a higiene na cozinha, analise as assertivas. I. Contaminantes: substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade. II. Desinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. III. Higienização: operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção. É CORRETO o que se afirma em:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.