Question

As gorduras e os óleos constituem aproximadamente 34% da energia da alimentação dos seres humanos. Um grama de gordura fornece 9 kcal aos seres humanos, por essa razão são considerados excelentes fontes de energia. A gordura é o único macronutriente que possui a propriedade de ser imiscível em água, ou seja, a gordura não se dissolve em água. Desse modo é necessário um processamento especializado durante a digestão, absorção, transporte, armazenamento e utilização da gordura. MELO, ILP; OLIVEIRA E SILVA, AM; FILHO, JM. Gorduras. In: COZZOLINO, SMF; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. Editora Manole. Id Edição. 2013. 75p. Diante do exposto, assinale a alternativa correta referente ao processamento digestivo/absortivo da gordura.

Accepted Answer

B) Uma pequena parte da digestão da gordura ocorre no intestino delgado pela enzima lipase pancreática, sendo a principal parte digerida pelo estômago.

Answer

A) A digestão do lipídio se inicia no estômago pela ação da lipase gástrica.

Answer

C) Os Triacilgliceróis de Cadeia Média (TCM) são insolúveis em água e a maioria deles é transportada diretamente para o fígado pelo fluxo sanguíneo portal.

Answer

D) Os fosfolipídeos da alimentação constituem uma pequena parte dos lipídios ingeridos, porém são secretados em grande quantidade na bile auxiliando a emulsificação das gotículas de triacilglicerol, bem como de sua solubilização nas micelas do colesterol.

Answer

E) A absorção dos esteróis vegetais é limitada na porção superior do intestino delgado, não ocorrendo competição entre o colesterol para ser absorvido.

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