Questão de Língua Portuguesa

Metais em peixes 1 Quem acompanha os artigos que publicamos desde setembro de 2011 na PROTESTE SAÚDE sabe que sempre recomendamos o consumo de peixes. Afinal, esse alimento é um verdadeiro coringa da boa saúde, pois ajuda na manutenção do peso corporal adequado e pode prevenir diversas doenças. 2 Com a proximidade da Semana Santa, aumenta a procura por peixes para incrementar o tradicional cardápio que marca a data. E, para ajudar você a levar produtos de qualidade para sua mesa, realizamos um estudo para verificar a presença de metais em quatro espécies (atum, corvina, pintado e sardinha) vendidas em supermercados e peixarias da cidade de São Paulo. Nossa análise resultou em uma descoberta preocupante: em 72,5% das amostras testadas, o nível de arsênio – substância relacionada a problemas renais, hepáticos e no sistema nervoso – estava acima dos limites estabelecidos pela lei. 3 Embora haja risco ao se consumir qualquer alimento contendo metais tóxicos, os ácidos graxos ômega 3 – cuja fonte principal é o peixe – proporcionam benefícios tão significativos que chegam a superar os danos que podem ser ocasionados por agentes contaminantes. 4 Os metais que buscamos nos peixes avaliados chegam à natureza, muitas vezes, em decorrência do descarte inadequado do lixo e de resíduos industriais. Por isso, para amenizar esse problema, é importante mudar radicalmente a forma como o lixo e os resíduos são descartados, e controlar ao máximo a poluição de rios e mares. 5 Sob hipótese alguma elimine os pescados de sua alimentação, pois esse alimento é fonte de nutrientes como Omega 3, vitaminas e minerais. Para evitar a contaminação por metais, mantenha uma dieta diversificada, procurando variar as espécies e as receitas. (Adaptado de Revista PROTESTE, n. 122, mar/2013, p. 37.)