Biologia e CiênciasMetabolismo e crescimento microbianoCOSEAC UFF 2023
UFF
Questão de Biologia e Ciências
9
A fermentação é um processo bioquímico que ocorre quando os microrganismos convertem os carboidratos em produtos finais úteis. As fermentações, em sua maioria: I são realizadas por bactérias ou fungos, como leveduras. II obtêm, por meio da quebra dos açúcares e outros nutrientes, componentes menores. III durante as reações, convertem em moléculas pequenas que podem ser ácidos orgânicos, álcoois, aminoácidos e outras substâncias. IV têm sido amplamente utilizadas na produção de alimentos, como queijo, iogurte, pão, cerveja e vinho os quais são produzidos por aminoácidos. Dos itens acima mencionados, estão corretos:
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