Questão de Agronomia e Ciências Agrárias

Em uma unidade produtiva de suínos que busca elevar o desempenho zootécnico e, ao mesmo tempo, reduzir riscos sanitários e perdas de qualidade da carne, o Técnico Agrícola decidiu revisar três pontos críticos do sistema: o modelo de criação adotado, o manejo de biossegurança entre lotes e a interpretação de alterações tecnológicas da carne associadas ao estresse pré-abate. Considerando isso, analise o trecho abaixo: No sistema os animais permanecem em piquetes nas fases de reprodução, maternidade e creche, enqudnto as fases de crescimento e terminação ocorrem em confinamento. Nas instalações que operam pelo princípio de entrada e saída simultâneas de /otes, a limpeza, a desinfecção completa das salas e o vazio sanitário são viabilizados pelo sistema Já a carne suína com dspecto pálido, textura flácida e elevada exsudação, frequentemente associada a manejo estressante imediatamente dntes do abatg é classificada como cdrne Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas: