No refino de óleos vegetais uma das eta… (Com. Org. (IFSP) 2012)

QuímicaOperações unitárias e processos industriaisCom. Org. (IFSP) 2012

IF SP

No refino de óleos vegetais uma das etapas é a degomagem. Esse processo tem como finalidade:

Aremover ou separar do óleo bruto os fosfolipídios, proteínas e substâncias coloidais, além de açúcares, resinas e traços de metais.Bremover do óleo bruto, mono e diglicerídeos, além de resinas e traços de metais.Cremover do óleo bruto resíduos de água, que restaram do processo.Da redução na quantidade de corantes naturais (carotenoides e clorofila) nos óleos neutros.Eremover substâncias voláteis como hidrocarbonetos, alcoóis, aldeídos, cetonas e ésteres de baixo peso molecular.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.