Questões de Química · DES IFSUL
QuímicaCinética químicaDES IFSUL 2010
IF SUL
Questão de Química
Sob o ponto de vista comercial, o açúcar invertido é um bom substituto da glicose de milho que é um produto caro. O açúcar invertido é uma mistura equimolar de D-glicose e D-frutose que é obtido pela hidrólise da sacarose. A reação pode ser catalisada por ácidos ou via enzimática. Na Figura 1 tem-se o efeito da concentração do substrato na atividade da invertase.
O valor de KM em mol por litro é de aproximadamente
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.